Desde la época de Hipócrates, se consideraba la comida como uno de los elementos principales que separaba el hombre de la naturaleza. Los médicos y filósofos antiguos definieron la comida como ´res non naturalis´; es decir, entre los factores de la vida perteneciente a la cultura que la gente contruyen y gestionan.
Comer contiene todo lo que se contenga en la definición de ´cultura´, desde el punto de producción, preparación, tranformación mediante el fuego y, hasta el del consumo. Además, la cultura se hace via el poder humano para controlar su entorno, en la captura y la creación de su propia comida. Finalmente, el hombre puede elegir lo que come en relación con su estado social y económico.
En consecuencia, comer es cultura.
